В основном, на сайте используются два плеера: stormo и sibnet. Насколько я помню, это приложение выкатили в то время, когда на сайте вообще не было возможности менять плеер, поэтому это вполне даже может быть нереализованной деталью. Сама смена на сайте, очевидно, над окошком воспроизведения, однако, может так статься, что аниме залито на каком то одном из двух плееров, и, соответственно, сменить его на сайте анидаба и в приложении не получится. Попробуйте найти на сайте то аниме, в котором есть такая возможность, потом найдите его в приложении, если такой возможности нет... ну, её нет. Как альтернатива, можете поискать перезаливы в ВК, яндекс.видео и подобном, или зайти на сам сайт через браузер и смотреть через него.

Наш сайт к данному приложению не имеет никакого отношения, задавайте подобные вопросы разработчикам данного приложения.

Поправка, я сижу через приложение на андроид