Объясняю.

Аниме снято по новелле(игре).
Там есть 3 ветки прохождения.
Чтобы сократить описание - поясняю.

ВОЗМОЖЕН СПОЙЛЕР!



В 1 гг имеет ром. отношения с Сейбер.
Во 2 с Рин.
В 3 с Сакурой.

В каждой ветке помимо смены особы женского пола так же меняется сюжет и то, чем вся история закончиться.
В сериале 2006г. рассказываются события ветки Fate - т.е. там где гг с Сейбер.
В UBW(14-15гг) - с Рин. События отличаются довольно таки кардинально, хотя многие скажут, что это не так.