По идее, если кинешь какой то онгоинг в подписки, то при выходе новой серии тебе на мыло придет сообщение. По идее все. И в подписки и в закладки можно кидать даже законченные аниме, поэтому сильного отличия и нету. Но я не проверял, так что могу и ошибаться.